• Con una media cuchara de aceite saltear la cebolla y los champiñones hasta que se doren.
  
• Echar la cebolla, champiñones, y una tercera parte de las lentejas en la procesador de alimentos. Y la otras lentejas las reservamos.
  
• Triturar hasta que todo este fino, y se hace una pasta con mucha textura.
  
• Con esa pasta que se forma en un bowl grande o un plato hondo mezclarla con el resto de lentejas y con el arroz cocido.

  Después añadir los demás ingredientes secos, el pan molido, avena, arroz integral y especias y mezclar bien.
  
• Cuando todo este bien integrado añadir la salsa barbacoa o salsa de tomate y el humo liquido (como alternativa paprika ahumado)
  
• Debe formarse una masa que se pega fácilmente, que se puede moldear con las manos. Para que se compacte todo más rapido añadir más avena o pan molido.
• Si le añades más avena recuerda ajustar también las especias, para que el sabor este equilibrado.
• Cuando has hecho la forma de las albondigas de más o menos 3 centimetros.

  Salen 25-28 albondigas. Pero puedes hacerlas del tamaño que quieras.

Instrucciones para cocinar

• Calentar una cucharada de aceite vegetal en la sarten. Cuando esté caliente poner las albondigas en el aceite una por una y dejarlas dorar, moverlas de manera regular para conseguir que todo se dore uniformemente por 4 o 5 minnutos.
  
• Precalentar el horno 180º.
• Después en una bandeja para el horno colocar papel vegetal o para hornear echar unas gotas de aceite y repartir por toda la bandeja y poner las albondigas dejando espacio entre cada una.
• Meter las albondigas y cocinar de 10 a 15 minutos.
• En los últimos 5 minutos abrir y incorporar la salsa de barbacoa hasta cubrir bien cada albondiga y dejar que se funda y caramelice la salsa.
• Sacarlas del horno bien calentitas y a comer.