PAPAS ARRUGADAS
Son papas cocidas en mucha sal marina. Perfectas para acompañarlas con tu salsa Mojo Picón Canario
Ingredientes
- ½kg Papa Blanca (papa bonita)
- Agua (para cubrirlas por completo)
- ½ Taza Sal marina o rosa
Elaboración paso a paso
- Como se come con la piel lo primero es lavar bien las papas.
- En una olla grande poner todas las papas, mejor si caben todas sin subir unas encimas de otras.
- Poner la justa agua para cubrirlas e incorporar la sal marina o rosada.
- Y cocinar de 10 a 15 min con la tapa puesta a fuego medio.
- Pasado ese tiempo comprobar con un palillo si están cocidas. Saldrá facilmente sino es que aún le falta.
- Una vez cocidas, escurrir todo el agua de la olla que quedó y incorporar de nuevo las papas.
- Puedes agregar un poco más de sal y bajar el fuego al mínimo. Cocinar unos 5 minutos más sin tapa.
- Para que no se queden debes constantemente mover la olla girandola en circulos. De vez en cuando hacer saltar las papas.
- En breves, verás como empiezan a arrugarse y ponerse de un color blanquecino. Entonces estarán lista para comer.
