BACON VEGANO
Es un líquido un poco espeso con diferentes especias, levadura nutricional, pasta de tomate, miso y humo líquido que hará que tu zanahoria, papel de arroz, el nabo, tofu y otros alimentos tengan el sabor a salado y grasoso como de bacon.
Utensilios de Cocina
- Varios bowl
- Pelador
- Sarten
- Horno
- Freidora al aire
Ingredientes
BASE PARA MACERAR CADA BACON:
- 3 Cuch Soja o tamari
- 2 Cuch Aceite de oliva
- 1 Cuch Humo líquido
- 1 Cuch Maple o sirope de arce
- 1 Cuch Paprika o pimentón dulce ahumado
- ½ Cuch Polvo de ajo
- ½ Cuch Pimienta negra
AÑADIR AL BACON DE ZANAHORIA:
- 1 Cuch Tahini
AÑADIR AL BACON DE NABO:
- 1 Cuch Pasta de tomate concentrado
AÑADIR AL BACON DE TOFU AHUMADO:
- 1 Cuch Vinagre de sidra de manzana
- ½ Cuch Polvo de cebolla
- ½ Cuch Pasta de tomate concentrado
AÑADIR AL BACON DE PAPEL DE ARROZ:
- 1 Cuch Levadura nutricional
AÑADIR AL BACON DE YUCA:
- ½ Cuch Zumo de limón
- 1 Cuch Tahini
AÑADIR AL BACON DE BERENJENA:
- ½ Cuch Vinagre de sidra de manzana
- ½ Cuch Zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Entonces la base para los diferentes bacon es LA MISMA.
- Pero al añadir a cada bacon los ingredientes indicados arriba potenciarás el sabor aun más.
TIPS: Macerar de 10 - 15 min para que coja bien todo el sabor de las especias.
- Para el bacon de zanahorias, nabo y yuca puedes utilizar un pelador para hacer las láminas.
- Para el papel de arroz utiliza unas tijeras de cocina y para el tocino de tofu y berenjena el cuchillo afilado seria lo mejor para hacer las láminas.
TIPS: Todas las opciones de bacon las puedes freir. Pero te cuento cuales son mejores para hacer en el horno o freidora al aire.
- El bacon de zanahoria, lo puedes hacer de las 3 maneras todas quedan riquísimas. Aunque yo prefiero freirlas o con la freidora al aire.
- El bacon de nabo y yuca también para mi gusto fritos están mejor.
- Los bacon de papel de arroz, berenjena y tofu quedán super al horno.
- Si los vas a poner al horno, precalienta el horno a º200 C y hornea cada parte de 10 a 12 min el tofu (dependerá del grosor). Si horneas el bacon de papel de arroz, berenjena o el de zanahoria, precalienta el horno a º120 C y hornea cada parte por 10 min.
