• Colocar las pasas (sultanas y corintas) en un poco de agua caliente para hidratarlas junto con las almendras para luego quitarle la piel facilmente..
• Después en cuadraditos pequeños corta todas las verduras que se van a necesitar para tenerlas preparadas.
• En una sartén poner media cucharada de aceite y sofreír el diente de ajo, la cebolla y salpimentamos todo.
• También agregar 1 cuch de polvo de ajo y 1 cuch de polvo de cebolla y cocinar por unos minutos.
• A continuación incorporar también a la sartén el pimiento y el calabacín (zapallito italiano) y salpimentar de nuevo. Cuando todo esté pochado reservar.
• En un wok o olla sin aceite y a fuego medio se colocan los fideos ya cortados para tostarlos(es rápido) mover continuamente para que no se quemen. Debe quedar un color tostado perfecto y reservarlos.
  
• En el mismo wok poner el arroz previamente lavado y tostar un poco, para esta receta el arroz ideal es arroz largo o basmati. Tostarlo dos minutos y reservar.
  
• Luego tostar las almendras también en el mismo wok y reservar.
• En este momento y con el wok caliente, incorporar los fideos y el arroz que estaba reservado.
• Incorporar también las pasas, almendras y las 3 tazas de caldo de verduras y cocinar a fuego bajo.
• Dejar que cocine unos de 5 a 7 minutos. Dependiendo como se consume el caldo.

TIPS :

• Si deseas que las almendras queden más crujientes incorporarlas Algunos incorporan las almendras también al caldo de verduras y todo cuece junto.
• Una vez esté cocido el arroz y los fideos (debe quedar el arroz suelto) agregar la mezcla de las verduras.
• Y por último agregar la ½ taza de coco para ese toque final de sabor intenso.

  Y cocinarlo por 1 minuto más.
• Para el emplatado decorar con coco rallado por encima. ¡Provecho!