Cuando pensamos en arroz tal vez nos vienen a la mente muchos platos típicos como paella, risotto, sushi, arroz a la cubana. Y que dices del Arroz Árabe o arroz con fideos ¿ya lo probastes?
Es súper sencillo preparar esta receta y además te aportará vitaminas y minerales que te darán energía todo el día. Si te gusta el arroz y probar sabores nuevos, ¡tienes que hacer esta receta!
Ya sabes que hay arroces para todos los gustos pero tal vez no sabía que hay más de diez mil variedades diferentes de arroz, por eso es tan fácil encontrar este cereal en cualquier supermercado.
La receta original del Arroz Arabe Vegano proviene del Oriente Medio pero ha traspasado fronteras.
Se compone básicamente de arroz, fideos, almendras y pasas.
Pero hoy existen muchas variaciones de esta receta. Por ejemplo, en España se le añade cúrcuma y un poco de curry, en Latinoamérica se le añade Coca-Cola en vez del caldo y en Turquía solo se le pone fideos sin los frutos secos.
Pero si quieres hacer Arroz Árabe tradicional no puedes olvidarte de poner fideos, van de la mano, en eso no puede haber variaciones. Es tan tradicional que se venden paquetas con el arroz y los fideos ya mezclado.
Que no te pase como a mi, que no lo cocinaba con fideos pensando que así no era el tradicional Arroz Árabe pero investigando me llevé la sorpresa de que justo era lo contrario.
Esta receta que os traigo es una versión de la original pero con mis toques personales y una versión de una buena amiga que me hizo al enterarse que ya no comía carne ni ningún producto animal, es un Arroz Arabe Vegano riquísimo.
Como a todos no nos gusta lo mismo, aquí os ofrezco algunas alternativas que os pueden interesar.
Arroz Árabe sin pasas
Si las pasas no te emocionan mucho, no te preocupes tengo otras sugerencias para ti.
Si lo que no te gusta es el sabor de las pasas, puedes probar con los arándanos deshidratados, orejones (duraznos deshidratados) o dátiles cortados.
Pero si es la textura rugosa lo que no te gusta, entonces, puedes conseguir esa dulzura de la pasas usando manzana verde cortado en cuadrarditos.
Arroz Árabe sabor intenso
Al contrario de lo que piensan algunos, el arroz árabe no lleva muchas especias.
Pero si quieres conseguir un sabor más intenso, basta con unos pequeños trucos.
Mientras el caldo de las verduras que haces en casa es mas saludable porque sabes lo que entra en ello, los sabores serán más intensos si agregas una pastilla de caldo de verduras concentrado.
Otro truco para potenciar el sabor es, además del diente de ajo agregar polvo de ajo también. El ajo en polvo suele estar tostado y eso le dará otra dimensión de sabor al plato. Y igual en el caso de la cebolla, agregar también polvo de cebolla.
Tambien puedes añadir una pizca de curry y también agregarle leche de coco.
Y por ultimo puedes agregar puerro, eso le dará más intensidad a tu fondo de verduras.
Arroz Árabe con que se acompaña
Aunque es un plato bastante nutritivo y completo para una comida, aquí te dejo también algunas muy buenas ideas para acompañar esta receta de Arroz Árabe Vegano.
Si quieres dejar fuera de tu plato a los animales te doy aquí unas sugerencias.
Acompañarlo con curry de garbanzos o con un bistec de seitán guisado. También puedes hacer unas brochetas de seitán con cebolla y pimiento a la parrilla.
También recomiendo que lo acompañas con nuggets de tofu frito o una ensalada de pepino y rábano.
Arroz Árabe Vegano
Utensilios de Cocina
- Wok mediano o olla
- Sarten
- espatula
- Cuchillo
- Tabla para cortar
Ingredientes
Ingredientes:
- ½ Taza de fideos cabello de ángel
- 2 Tazas de Arroz largo
- 3 Tazas de caldo de verduras
- ½ Taza de crema de coco
- ⅓ Taza de pasas sultanas
- ⅓ Taza de pasas corinto
- ½ Taza de almendras crudas
- 4 Champiñones
- 1 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- ½ Calabacín pequeño (zapallito italiano)
- ½ Pimiento rojo
- 1 cda Ajo en polvo
- 1 cda Cebolla en polvo
- 1 cda Pimienta mixta
- 1 cda Sal
- 1 cda Coco en polvo
- ½ cda Aceite de oliva
- ½ cucharita Curry
Elaboración paso a paso
- Colocar las pasas (sultanas y corintas) en un poco de agua caliente para hidratarlas junto con las almendras para luego quitarle la piel facilmente..
- Después en cuadraditos pequeños corta todas las verduras que se van a necesitar para tenerlas preparadas.
- En una sartén poner media cucharada de aceite y sofreír el diente de ajo, la cebolla y salpimentamos todo.
- También agregar 1 cuch de polvo de ajo y 1 cuch de polvo de cebolla y cocinar por unos minutos.
- A continuación incorporar también a la sartén el pimiento y el calabacín (zapallito italiano) y salpimentar de nuevo. Cuando todo esté pochado reservar.
- En un wok o olla sin aceite y a fuego medio se colocan los fideos ya cortados para tostarlos(es rápido) mover continuamente para que no se quemen. Debe quedar un color tostado perfecto y reservarlos.
- En el mismo wok poner el arroz previamente lavado y tostar un poco, para esta receta el arroz ideal es arroz largo o basmati. Tostarlo dos minutos y reservar.
- Luego tostar las almendras también en el mismo wok y reservar.
- En este momento y con el wok caliente, incorporar los fideos y el arroz que estaba reservado.
- Incorporar también las pasas, almendras y las 3 tazas de caldo de verduras y cocinar a fuego bajo.
- Dejar que cocine unos de 5 a 7 minutos. Dependiendo como se consume el caldo.
TIPS :
- Si deseas que las almendras queden más crujientes incorporarlas Algunos incorporan las almendras también al caldo de verduras y todo cuece junto.
- Una vez esté cocido el arroz y los fideos (debe quedar el arroz suelto) agregar la mezcla de las verduras.
- Y por último agregar la ½ taza de coco para ese toque final de sabor intenso.Y cocinarlo por 1 minuto más.
- Para el emplatado decorar con coco rallado por encima. ¡Provecho!
