Una vez que alguien elimina la carne y los lácteos de la dieta, debido a la forma en que hemos sido condicionados, muchos piensan automáticamente que de alguna manera sufrirá de desnutrición.
Y puesto que es de conocimiento común que los veganos suplementan sus dietas con B12 algunos pueden preguntarse, ¿por qué los veganos tienen que tomar suplementos?
Los veganos tienen que tomar suplementos porque no todos los nutrientes provienen de las plantas. Hay algunos nutrientes esenciales que no están disponibles abundantemente en las plantas y otros no son absorbidos adecuadamente por las fuentes vegetales.
¿Quiere decir que la dieta sin carne y lácteos es inadecuada?
¿Es la dieta vegana saludable?
La Academia de Nutrición y Dietética, la mayor organización mundial de profesionales de la alimentación y la nutrición, considera que «la dieta vegana planificada adecuadamente es saludable, nutricionalmente adecuada y puede proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.»
Su posición también afirma que es “apropiada para todas las etapas de la vida incluido el embarazo.”
Estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) muestran que la malnutrición es algo que a nivel mundial afecta a más de 2.000 millones de personas.
Una de las razones de esta malnutrición en los países desarrollados se debe a que la gente opta por comer alimentos chatarra densos en calorías y pobres en nutrientes, así como por otras decisiones de estilo de vida.
Todos, no solamente los veganos, debemos hacer lo posible de asegurarnos que estamos recibiendo los nutrientes que necesitamos a diario y una manera de hacerlo es comiendo la mayoría de los alimentos en su forma completa.
¿Qué suplementos deben tomar los veganos?
Definitivamente recomiendo que hagas tu propia investigación al respecto.
Pero hay 3 nutrientes que se recomiendan continuamente a los veganos: B12, Vitamina D y DHA.
B12
Todos los doctores sin excepción recomiendan que los veganos tomen B12.
Es un nutriente esencial para mantener las células del cerebro y los nervios sanos.
B12 es elaborada por bacterias en la tierra, no por plantas ni por animales.
Las bacterias del tracto intestinal humano también elabora B12, pero puede no ser suficiente para satisfacer nuestras necesidades. Así que debemos obtener la B12 de fuentes externas.
Históricamente, nuestros antepasados podían consumir B12 más fácilmente del agua de los arroyos y de las verduras no lavadas de los campos. Pero ahora, en el mundo moderno desinfectado de cloro, antibióticos y pesticidas, los alimentos vegetales ya no son una fuente fiable de B12.
Porque es importante para los veganos
Los productos animales pueden ser fuentes confiables de B12. Los animales están expuestos al estiércol y al agua no desinfectada, y el ganado criado para la alimentación suele ser alimentado con piensos suplementados con B12.
Además, el ganado rumiante está en estrecho contacto con el suelo y consume estas bacterias productoras de B12 con la hierba que comen.
Dado que los veganos se abstienen de comer carne animal, no pueden depender de este filtro animal para obtener este nutriente esencial.
Por esta razón, es necesario que los veganos modernos tomen un suplemento de B12.
Entonces, la necesidad de B12 no es exclusiva de los veganos, todos la necesitamos.
Dado que los animales ni siquiera producen B12, los consumidores de carne deben considerar si la carne animal que consumen es la mejor fuente de B12, ya que también el comerlo conlleva un mayor riesgo de cáncer y colesterol alto.
Asistí un seminario web con el Dr. Michael Greger y aprendí que es preferible la forma más barata de B12, la cianocobalamina, y que debe tomarse en una forma que pueda mezclarse con nuestra proteína salival, como una tableta masticable, un spray o por gotas en lugar de una píldora que se pueda tragar.
El consumo de B12 es un asunto serio con el que no quieres jugar. Si aún no la tomas, ¡consíguelo ahora! ¡Esta es la que yo tomo!
Este es la parte del webinar que vi donde explica cuál es el mejor tipo de B12 para tomar:
¿Que alimentos vegetales contienen B12?
B12 no proviene de las plantas ni los animales sino de microorganismos en la tierra. Los únicos alimentos vegetales que pueden contener B12 son los que son fortificados con ello. Por ejemplo, leches vegetales, cereales y levadura nutricional.
Aquí el Dr. Greger explica las fuentes alimenticias más saludables de Vitamina B12:
Vitamina D
Ahora se sabe que la Vitamina(en realidad es una hormona)D es necesaria para mucho más que la absorción del calcio, también es necesario para la salud del cerebro, del sistema inmunológico y de las membranas por mencionar unos cuantos.
El Dr. McDougall autor del The Starch Solution(La solución del almidón) afirma que “la vitamina D es una hormona sintetizada con la ayuda de la luz solar; no está pensada para ser ingerida por vía oral o inyectada.”
Por lo tanto, recomienda que “la gente se exponga al sol tanto como lo tolere.”
Entonces el contacto del sol a nuestra piel nos ayuda a hacer esta hormona que ayuda a mantenernos saludables.
Sin embargo, la deficiencia de Vitamina D está cada vez más extendida porque la gente pasa cada vez menos tiempo al sol, y cuando está al sol, se bloquea por la preocupación de los riesgos de un exceso de luz solar.
Porque es importante para los veganos
Como humanos los animales también activan la Vitamina D del sol. Por lo tanto, los que consumen sus cuerpos están consumiendo alguna cantidad de Vitamina D de esta manera.
Lácteos, que tampoco consumen los veganos, a veces están fortificados con Vitamina D.
Entonces los que consumen leche animal o quesos y yogurt, en realidad, están suplementando su Vitamina D por estos medios.
Además, la mayor parte de la vitamina D proviene de la lanolina comercial que proviene de la lana de oveja.
El aprovecharse de estos animales en la industria de lanolina significa que no llegarán a vivir sus vidas a plenitud ya que esta industria para ellos es solo una parada antes del matadero.
Ademas, ¿debemos contar con los lácteos como una buena fuente de Vitamina D cuando están llenos de hormonas, grasas, proteínas alergénicas y factor de crecimiento de la insulina 1(IGF-1)? ¿Qué dices tú?
Los veganos buscan otras fuentes de esta hormona que llamamos Vitamina D.
Si pasas tiempo adecuado en el sol, no es necesario suplementarla. Pero si es lo contrario, hay suplementos veganos disponibles.
¡Echa un vistazo a esta marca que proporciona Vitamina D a partir de hongos!
DHA & EPA
El DHA y el EPA forman parte de la gran familia de los Omega 3, que son aminoácidos grasos que ayudan a mantener la función de todas las membranas celulares de nuestro cuerpo. Son esenciales para una correcta función cognitiva, además de neutralizar los ácidos grasos omega 6 malos que consumimos.
Necesitamos un suministro regular tanto de DHA como de EPA. No hay que confundirlos con la otra molécula grasa de la familia de los Omega 3, el ALA.
El ALA es un aminoácido de cadena corta que se encuentra en muchos alimentos como las verduras de hojas oscuras, las semillas de lino, las nueces, el cáñamo y las semillas de chía.
Estos aminoácidos ALA de cadena corta se convierten en EPA de cadena larga y luego en el DHA más largo. Sin embargo, existe la duda de si esto es suficiente o no.
Algunos estudios demuestran que no lo es. Se ha demostrado que la conversión se limita a un mero 15% en algunos casos.
Por lo tanto, la forma más práctica de mantener los niveles es consumir estos ácidos grasos aminoácidos de cadena larga a través de los alimentos o suplementos.
Sería bastante peligroso tener niveles bajos de estos aminoácidos de cadena larga DHA y EPA porque esto puede causar la función cerebral alterada, la demencia y la enfermedad de Alzheimer.
Así que debería considerar la investigación actual y hacer su propia elección, pero muchos veganos consideran que suplementar DHA y EPA preformados en dosis moderados es más fiable que esperar que el consumo de frutos secos y semillas sea suficiente para una conversión adecuada.
¿Por qué es importante para los veganos?
El DHA y el EPA de alta calidad se encuentran en las algas marinas y están hechos de microalgas. Las personas que comen pescado lo reciben de los peces, porque los peces comen las microalgas marinas no porque los peces las fabriquen.
Los peces consumen el fitoplancton que consume las microalgas y así es como acaba en sus tejidos. Los peces no producen DHA y EPA.
Así que aunque los peces tienen DHA en su carne no es lo único que tiene. Con el DHA en el pescado estaras consumiendo también grasa saturada y posiblemente dioxinas, PCB y parásitos que pueden ser dañinos.
Pero no todo el mundo come pescado, especialmente los veganos.
Así que si no consumes grandes cantidades (sí, grandes cantidades serían necesarias debido al bajo contenido de grasa de las plantas marinas) de algas marinas de forma regular, tal vez debes considerar tomar un suplemento.
Necesitamos ambos, pero el DHA también puede convertirse en EPA, por lo que puedes solo tomar DHA si lo desea.
Los estudios realizados han demostrado que los niveles de DHA en los veganos pueden ser tan bajos como los de una persona que sigue una dieta americana estándar. Eso no es bueno.
Y realmente hay una falta de investigación sobre la conversión de ALA a DHA específicamente con los veganos, haciendo que algunos concluyen que comer ALA que se encuentra en las plantas es suficiente.
Pero, ¿puedes estar seguro de que está comiendo suficiente ALA de manera que se absorba adecuadamente en tu sistema? ¿Y lo está haciendo sin comer demasiados aceites Omega 6 que reducen la conversión de ALA en DHA?
El Dr. Greger (si, otra vez), explica por qué recomienda que todos los que comen una dieta basada en plantas suplementen el DHA.
Entonces que queda clara que no tienes que comer pescado para obtener DHA o EPA.
La ALGARITHM ofrece DHA de alta calidad a base de plantas que es totalmente ocean-friendly y sin el sabor y olor a pescado. En su sitio, incluso puedes solicitar una prueba gratuita.
¿Es natural tomar suplementos alimenticios?
Algunos opinan que el tomar suplementos no es natural, y ya que se esfuercen por comer una dieta natural que no debe ser necesario.
Hay que considerar que ya no llevamos una vida natural. La mayoría de la gente no está en la naturaleza dependiendo de ella en la forma en que la humanidad lo hizo anteriormente.
En su mayor parte, estamos viviendo vidas dependientes de la tecnología moderna. La suplementación es una forma de volver a lo natural y asegurarnos de que cubrimos todas las bases.
Los alimentos vegetales cultivados hace décadas eran más ricos en vitaminas y minerales que los que se encuentran en la actualidad.
A costa de llevar una vida más moderna por desgracia poco a poco hemos empezado a sacrificar esas cosas importantes y lamentablemente no podemos volver atrás.
Así que lo mejor que podemos hacer es considerar la investigación disponible y asegurarnos de que estamos haciendo lo que podemos para complementar nuestra dieta de la manera menos dañina y tóxica.
