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ROLLITOS VIETNAMITAS

Verdura fresca de temporada y partida en palitos o juliana con una potente salsa asiática.
Tiempo de preparación 15 minutos
Plato Appetizer
Cocina Tailandesa
Raciones 2 personas

Utensilios de Cocina

  • Cuchillo (que corte bien)
  • Bowl grande

Ingredientes
  

PARA LA SALSA DE MANÍ

  • 2 Cuch Crema de mani o cacahuete
  • 1 Cuch Salsa tamari o soja
  • 1 Cuch Aceite de sésamo
  • 2 Cuch Vinagre
  • 2 Cuch Agua
  • 1 Cucharita Aceite de chili picante

PARA EL RELLENO

  • 2 Tazas Arroz cocido
  • 1 Pepino
  • 1 Zanahoria grande
  • 1 Aguacate o palta
  • 1/2 Piimiento rojo
  • 3 Rabanos
  • 1 Trozo Lombarda morada

Elaboración paso a paso
 

  • Primero: Cortar todas las verduras delgadas en juliana y reservarlas.
  • Segundo: Cocer el arroz y dejar enfriar.

TIPS: Si es posible mejor tener el arroz cocido del dia anterior o al menos horas antes de hacer los rollos. Para que no esté caliente porque sino el disco de papel de arroz se romperá.

  • Tercero: Hacer la salsa que acompañará estos deliciosos rollitos para que así se asienten los sabores y esté más intensa.
  • Cuarto: En un plato redondo, grande y hondo o en un bowl suficientemente grande para que entre la oblea de papel de arroz echar agua (un poco tibia) hasta cubrir el fondo.
  • Quinto: Coger un disco de papel de arroz y sumergirla por completo durante 10 seg para que se hidrate y sea moldeable..

TIPS: No te pases de tiempo o quedarán como chicle y se te romperá al ponerle las verduras adentro.

  • Sexto: Con las verduras cortadas en juliana, el arroz cocido o fideos y la salsa de cacahuete echa, solo queda hidratar el disco de papel de arroz y rellenarlo.
  • Hidratar y rellenar un disco a la vez. Puedes hacerlos todos colocando las verduras igual o jugar con diferentes diseños.

TIPS: No te pases de tiempo hidratando el disco o te quedará como chicle y se te romperá al ponerle las verduras y enrrollarlo.

  • Por ejemplo poner una o dos tiras de verduras por cada hortaliza cortada en juliana y una cucharada de arroz por cada rollito.
  • Septimo: Una vez relleno el rollo, envolverlo. Primero de los lados hacia adentro del plato. Y después hacer lo mismo con el resto de los lados.

TIPS: Lo ideal sería hacerlos y comerlos al instante. No dejar que pase mucho tiempo porque sino se te pegará a la superficie donde lo colocastes y al cogerlos se romperá y se liará parda.

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