¡La pasta, que inventazo! Que brillante idea.
Y es que, ¿Quien no come a la semana al menos una o más veces pasta?
Económica y fácil de preparar, con tan solo unos cuantos ingredientes puedes conseguir un platazo sabroso y rápido de hacer.
Una verdad innegable es que dependiendo en qué parte del mundo te encuentres o que costumbres haya en tu casa la salsa con que acompañes tu pasta podría variar mucho.
Sin ir más lejos, si salieras de Italia y entraras en la casa de mis papás hace unos años, cuando aún éramos pequeños mi mamá nos hacía muchas clases de pasta.
Con salsa roja naturales y sobre todo salsas a la carbonara o otras salsas blancas que seguro que no seguían fielmente a la receta original pero nos encantaban.
Y aunque es indiscutible que se conoce que ciertas pastas son mejores para ensaladas o para sopas, otras para rellenarlas y otras para ciertas salsas rojas, blancas o al pesto..
Al final cuando se globaliza tanto una comida como es la pasta no es extraño que se hagan versiones diferentes de las originales.
¡Aunque en algunos caso eso pueda aterrorizar a algún italiano!.
Más lejos de volver loco a alguien, quisiera compartir esta receta saludable, super rica, llena de nutrientes y antioxidantes muy necesarios para nuestro cuerpo.
Y que en mi caso tanto me recuerda a esas salsas blancas gruesas y a la vez cremosas, llenas de sabor con toque a pimienta y nuez moscada que preparaba en casa con los míos.
Si, totalmente vegana y sin sentirte culpable después de comerte un platazo por las calorías adquiridas o por los ingredientes que se utilizó.
Me sorprendió saber que la salsa a lo Alfredo según el periódico BBC NEWS contiene mchas más calorías de las que me imaginaba.
Si te acabas toda la pasta de un paquete ingeristes más de 2.550 calorías.
Pues te traigo esta espectacular receta, una alternativa a la salsa Alfredo que te encantará y no sufrirás una sobrecarga de calorías.
homogénea
LINGUINI EN SALSA DE COLIFLOR (A LO ALFREDO) CON ANACARDOS Y AJO
Utensilios de Cocina
- Batidora de alta potencia
- Olla
- Cuchillo
Ingredientes
- 1 Taza Anacardos
- 1 Taza Caldo de verduras o de leche (o mitad mitad)
- 1/4 Taza Levadura nutricional
- 250 gr Coliflor
- 3 o 4 Dientes Ajo
- 1/2 Cuch Cebolla en polvo
- 1/2 Cuch Ajo en polvo
- 1/2 Cucharadita Pimienta
- 1/2 Cucharadita Nuez moscada (para decorar)
- 1/2 Limón
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Para la salsa :
- Poner los anacardos a remojar en agua caliente por al menos 15 a 20 min
- Hervir la coliflor y ponerla en el vaso de el procesador de comidas o batidora potente.
- Agregar los demás ingredientes, los anacardos (remojados), levadura nutricional. caldo de verduras o (si quieres mas cremosa leche) y las especias.
- Triturar todo y corregir de sal si es necesario. Y reservar hasta que la pasta este hervida.
Tips : Por favor, que la salsa espere a la pasta nunca al revés. Arruinarás tu pasta. Un consejo sabio de alguien en Italia.
Para la pasta Linguini :
- Hervir suficiente agua en una olla mediana y cuando empiece a hervir, echar sal.
Tips : Algunos tiene la costumbre de echar un chorreón de aceite en el agua hirviendo antes de poner la pasta, para que no se quede (según dicen).
Pero te diré algo, solo basta añadir la suficiente sal para que no se te pegue la pasta entre si o al fondo. Y no pensar que añadir grasa (el aceite) solucionará todo.
Más bien esa textura grasienta no dará un buen resultado a la pasta.
- Dejar la pasta al dente siempre es la mejor opción. Nada de cocerla demasiado, eso hará que quede chiclosa.
- Una vez lista la pasta escurrir con cariño, no como si fuera cualquier verdura.
- Y calentar la salsa si es necesario y mezclar bien agregando para coronar tu delicioso plato, espinacas frescas. Te aportará calcio y zinc de una manera muy rápida y riquísima.
- Para el emplatado solo espolvorea unos copos de chili y nuez moscada. ¡¡¡Y a disfrutar!!!
